ที่ JaakDin ร้านอาหาร & Bakery เราเชื่อว่าความมหัศจรรย์ในการทำอาหารที่แท้จริงเกิดขึ้นที่จุดบรรจบของเวลา ประเพณี และวัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่น แม้ว่าเราจะขึ้นชื่อในเรื่องการอบขนมและอาหารทานเล่นที่ทำให้อบอุ่นหัวใจ แต่ผลงานชิ้นเอกชิ้นล่าสุดของเราได้เจาะลึกลงไปในผืนน้ำสีฟ้าครามของบ้านเรา: ทะเลอันดามัน

ขอแนะนำ ปลากะพงขาว Ceviche—อาหารที่รวบรวมจิตวิญญาณเขตร้อนอันมีชีวิตชีวาของ Phuket ในทุกคำที่กัด

การเชื่อมต่อ "Zero-Kilometer"

เรื่องราวของอาหารจานนี้ไม่ได้เริ่มต้นที่ครัวของเรา เริ่มตั้งแต่รุ่งเช้าบนชายฝั่งอันดามัน เราทำงานโดยตรงกับชาวประมงพื้นบ้านเพื่อหาปลา ปลากะพงอันดามัน.

ด้วยการจัดหา "Hyper-Local" เราไม่เพียงแต่รับประกันคุณค่าทางโภชนาการสูงสุดและความสดสูงสุดสำหรับแขกของเราเท่านั้น เราเคารพความมุ่งมั่นของเราที่มีต่อ ความยั่งยืน ที่ JaakDin "สีเขียว" ไม่ได้เป็นเพียงเทรนด์ แต่ยังเป็นคำสัญญาว่าจะลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ด้วยการเก็บส่วนผสมให้ใกล้บ้านมากที่สุด

งานฝีมือต้องใช้เวลา: การเปลี่ยนแปลง 120 นาที

ในโลก มันมักจะเร่งรีบอยู่เสมอ JaakDin เลือกที่จะชะลอตัวลง ปลากะพงของเราไม่เพียงแค่แล่เป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟเท่านั้น ผ่านกระบวนการชุบเกล็ดเกลือ ⟧.

• เทคนิค: เราห่อเนื้อที่ละเอียดอ่อนไว้ในเปลือกเกลือ เพื่อให้วิทยาศาสตร์มีเวลาดำเนินการ magic.

• ผลลัพธ์: กระบวนการนี้ดึงความชื้นส่วนเกินออก ทำให้เนื้อครีมมีความ "เด้ง" และสะอาดอย่างสมบูรณ์แบบ โดยเน้นที่ Umami จากธรรมชาติของท้องทะเล มันคือความรักที่คุณสัมผัสได้ตั้งแต่ครั้งแรกที่ดื่ม

A Symphony of Tropical Flavours

เมื่อการรักษาสมบูรณ์แบบ ปลากะพงขาวก็จะ "จูบ" ด้วย Tiger Milk โฮมเมดที่มีชีวิตชีวาของเรา ความสดชื่นที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวของ:

• Fresh Lime & สมุนไพรท้องถิ่น: เพื่อความหอมกรุ่นขณะอาบแดด lift.

• The Tropical Medley: มะม่วงและสับปะรดท้องถิ่นหั่นลูกเต๋า จับคู่กับทาร์ต ป๊อปสดชื่นของ Passion Fruit.

• สัมผัสสุดท้าย: ละอองฝนที่นุ่มนวลของ Coconut Milk and Chilli Oil เพื่อความอบอุ่นที่นุ่มนวลราวกับครีมที่เริงระบำบน รสชาติถูกปาก

เป็นมากกว่ามื้ออาหาร: A Conscious Choice

การเลือก Seabass Ceviche ที่ JaakDin หมายความว่าคุณเป็นส่วนหนึ่งของสิ่งที่ใหญ่กว่า คุณกำลังสนับสนุนชุมชนชาวประมงในท้องถิ่น รักษาวิธีการบ่มแบบดั้งเดิม และดื่มด่ำกับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เคารพโลก